Mogolla de Trigo

Por su composición y características fisicoquímicas, constituye una materia prima con aporte significativo de proteína y fibra, adecuada para aplicaciones en la industria de panadería, catering y formulaciones destinadas a alimentación animal. Especificaciones fisicoquímicas La Mogolla de Trigo presenta una proteína objetivo de 15,0 %, con un valor mínimo de 12,0 %, determinada mediante método Kjeldahl. Su contenido de fibra cruda tiene un objetivo superior al 10 %, con un mínimo establecido de 7,0 %. El producto cuenta además con las siguientes especificaciones: Humedad: inferior a 14,5 %. Proteína: 12 - 15,0 % aprox. Fibra cruda: 7 - 10 % aprox. Grasa: aprox. 4,7 %. Cenizas: aprox. 4,0 %. Carbohidratos: aprox. 64,0 %. Estas características permiten disponer de una materia prima estandarizada para diferentes procesos y formulaciones industriales. Características sensoriales Presenta un color café, de claro a oscuro, cuya tonalidad puede variar según la variedad de trigo utilizada. Su olor es neutro y libre de olores extraños o humedad, mientras que su sabor corresponde al característico del trigo.